Les buffets passion en 3 versions
- Buffet caraïbes
- La yole
Salade exotique (riz, ananas, petit pois, crevette, poivron, tomate, haricot rouge)
- Le marigot
Semoule parfumée aux épices, dés de poivrons, chiquetaille de morue, posée dans un nid de tomates.
- La tie goave
Mélange frais et croquant des légumes de là-bas.
Mâche, salade, courgette, patate douce, poivron, oignon, mangue, carambole.
- Les viandes
Jambon grillé à la Madinina doux et épicé à la fois
Volaille au schrubb
Morceau de poulet mariné dans du schrubb (alcool de fruit de la Guadeloupe) avec des épices .
Gambas à la coriandre sauce du voyageur ( mélange chinois)
Plateau de fromage AOC
- Dessert
*Passion/passion
Entremet au fruit de la passion, malibu, noix de coco
*Les saintes
Gourmandise façon tiramisu, litchi, chocolat, mangue
*Le mont blanc
Génoise, crème pâtissière à la noix de coco un soupçon de rhum
Corbeille de fruits exotiques
Café et mignardises
nappage, vaisselle